Billig og god indisk vegetar rett

 Flere som tok den helt ut i desember?? også skal man holde nyttårsforsettet og spise sunt uten å bruke for mye penger? Jeps, vært der selv. Og i Norge i dag er det dessverre ikke gjort direkte enkelt for man å spise sunt for en billig penge. Er i ferd med å utvikle noen enkle, sunne og billige retter som i tillegg smaker fantastisk. Disse kommer på bloggen fortløpende, så stay tuned:=) Her kommer den første av forhåpentligvis mange...

Indisk vegetarfest
Du trenger til 4 stykker:
smør eller kokosolje til steking
4 søtpoteter (ca. 500 til 600 g)
4 cm ingefær hakket
3 finhakkede hvitløksfedd
1 chilli finhakket
1 boks kikerter (ferdigkokte)
1 boks kokosmelk
3 SS tandori paste
ca. 3 dl kokende vann

Finhakk potetene, hvitløk, ingefær og chilli og stek ved middels varme i litt smør eller kokosolje. Stek de nedkuttede søtpotetene til de begynner å få litt farge. Tilsett kikerter, tandori paste, vann og kokosmelk og la det hele putre i ca. 20-25 minutter (spørs hvor fint man har hakket søtpotene). Strø litt kokosflak over før servering. Velbekomme!