Grønnkålssuppe-rask og sunt

Grønnkål er virkelig billig og god supermat. Den inneholder A- og C-vitaminer, i tillegg til sporstoffene kalsium og fosfor og er en av de grønnsakene som inneholder mest jern.

Du trenger:

1 pakke grønnkål (som vist på bilde under)
1 ts smør til steking
1 l vann
2 ss grønnsaksbuljon
1 ss speltmel for å jevne suppen
3-4 ss kremfløte

 Skyll grønnkålen godt under kaldt vann og grovhakk den. Stekes lett i smør og hell over 1 L vann blandet med grønnsaksbuljong. Jeg bruker den fra helsekosten som er uten gjær og msg.

 Suppen skal deretter koke i 20-30 minutter. Bland med stavmixer og jevn suppen med mel og kremfløte. Smak til med salt og pepper. Serveres gjerne med et hardkokt egg og litt parmesan og olivenolje på toppen